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トンガラぴー

「トンガラぴー」を一言で言うと、「中国の唐辛子揚げ with 胡麻 and ピーナッツ」です。最近辛い物マニアの間で有名になりつつあります。

日本の正式名称は不明ですが、本ページでは「トンガラぴー」で統一しています
中国では「香脆椒」が正しい一般名称みたいですが、いろいろな名前で売られています。

「辣」「椒」「香脆」「酥」といった文字を目印にして調べてみてください:-)

なお日本ではお菓子として売られていますが、北京では乾物〜調味料コーナーにしか置いてありません。

と思ってましたが、一部のコンビニ(e.g. 快客)ではスナックコーナーにおいてありました。
料理の具として用いられる場合と、スナック(休閑食品)として用いられる場合とがあるようです。
c.f.)「とんがらピー」とか「とんがらぴー」とかは別物です。
 「とんがらピー」は東海農産(株)の商標です(商標登録4541024,4541025)

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Last-modified: 2017-08-13 (日) 19:32:15 (44d)